铁锅炒菜损失少VC
|
| jy112.com 发布：2008-4-1 11:13:54 来自：转载 浏览：次 |
| 一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。 此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。 |
| (编辑：不详) | 【留言评论】【在线投稿】【打印网页】【关闭窗口】 |
 |
 |
 |
欢迎大家对此发表个信评论 | ||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|||
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
最新图片头条 |
|
|
|
|
|
|
|
新闻排行榜 |
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
